Vielleicht bereits eine Anregung für die Festtage?!
Planung ist doch stets die beste Voraussetzung für eine stressfreie Einladung!
Was für eine exquisite Kombination:
Zartschmelzende Geflügelleber-Mousse auf einem feinen Kürbissüppchen!
Schlagwort: Piment
FLEISCHKÄSE
Klar, dass Fleischkäse, der nur noch gebacken werden muss, beim Metzger oder aus der Kühltheke erhältlich ist.
Wenn wir ihn jedoch selber machen, wissen wir nicht nur, was wirklich darin enthalten ist, es macht auch Spass, Fleischkäse – oder auch Würstchen – selber mal von Grund auf zu machen.
PASTA CON TRITO DI PREZZEMOLO E MOZZARELLA
«Trito» bezeichnet eine Art grob gehackter Pesto. Ich habe dafür Petersilie, Pinienkerne und – ha! – Mozzarella di bufala verwendet.
Neben den bereits rezeptierten Pesto-Sorten mit Basilikum, Dill, Pfeffermine, Artischocken und sogar mit Kirschen, besticht dieser Trito mit der Verwendung von Mozzarella.
FILET-MÉDAILLONS IM STRUDELTEIG
«Alles zum Vorbereiten», war meine erste Bedingung.
Zweitens wollte ich mal diese stets nicht durchgebackene Blätterteigschicht vermeiden und habe mich deshalb für Filoteig / Strudelteig entschieden: eine glückliche Wahl!
Zum dritten wollte ich das Ganze nicht tranchieren müssen, was selbst mit dem elektrischen Messer nicht immer gut gelingt. Deshalb bereits in Portionen verpackt!
KOHL – GANZ ELEGANT #5
Wenn Kohl mit Liebe und ein bisschen Raffinesse zubereitet wird, überrascht er stets mit seiner Vielseitigkeit!
Hier in dicken Scheiben im Ofen gebacken und mit einem Haselnuss-Dressing serviert.
SPEKULATIUS MIT MOTIV
Heute habe ich Spekulatius-Plätzchen mit einem Motiv gebacken!
Anders als mit Spekulatius-Formen habe ich die Kekse mal mit einer Motiv-Rolle geprägt.
Die Guetzli sind würzig und wenig süss. Ein Hingucker auf jedem Plätzchenteller!