CANNELLINI-BOHNEN-SALAT

Zur grossen Familie der Hülsenfrüchte zählen unter anderen Erbsen, Bohnen, Linsen, Kichererbsen, Mung- und Sojabohnen. Vegetariern sind sie längst ein Begriff, ansonsten aber fristeten sie oft ein freudloses Dasein als eiserne Trockenreserve im Vorratsschrank. Aus dieser Randposition treten die Eiweiss- und ballaststoffreichen Hülsenfrüchte immer mehr heraus: sie liegen im Trend. SALAT VON CANNELLINI-BOHNEN MIT CONFIERTEN…

KÄLTE-EINBRUCH?

Wenn sich der Frühling noch nicht so recht durchsetzen kann und der April macht, was er will – in Europa nämlich gerade Schneegestöber – dann ist noch einmal etwas Kräftiges angesagt! Ein Gericht, das zwar ein bisschen Zeit zum Vorbereiten braucht, aber dann in einer guten Viertelstunde auf dem Tisch steht! Chorizo, die spanische Paprika-Wurst,…

FISCH | SPECK | LINSEN

Kross gebratenes Fischfilet und Speck auf Linsen an Orangen-Dressing – das hört sich doch lecker an, oder?! Soll ich auch gleich noch vorausschicken, dass das Ganze ganz einfach zubereitet werden kann?! KROSS GEBRATENER SALM UND PANCETTA AUF LINSEN AN ORANGEN-DRESSING 2 Portionen als Hauptgericht Einkaufsliste zum Ausdrucken ORANGEN-DRESSING: 30 ml Orangensaft 30 ml Gemüsebouillon 1/4…

BROTZEIT

Ob als Zwischenmahlzeit vormittags zum Gabelfrühstück, Znüni oder Brunch, am Nachmittag zur Jause, Zvieri, Vesper, Imbiss oder zum Znacht: ein Brotaufstrich ist stets willkommen. Bereits im Buch «A.Vogel – für Geniesser» habe ich Brotaufstriche, Dips und Saucen rezeptiert, und zwar aus Hülsenfrüchten! Ingrid Schindler, Mitautorin dieses Buches, schreibt über Hülsenfrüchte: «Zur grossen Familie der Hülsenfrüchte zählen…