Pizza mit vier Käsesorten.
Die Sorten können beliebig variieren: Ich hatte mild schmelzenden Fontina für die Käsesauce, zu welchem sich Gorgonzola, Parmigiano und Mozzarella gesellten.
Schlagwort: Grappa
BLAUSCHIMMELKÄSE IM STRUDELBLATT
Susi «Turbohausfrau» hat in einem Monatsrückblick ein Dessert gelobt, welches sie am Neusiedlersee gegessen hat: «Blauschimmelkäse mit Birne im Strudelblatt und Trester-Rosinen».
Ich habe meine ebensolche Begeisterung kommentiert, worauf Susi vorgeschlagen hat, dass wir dieses Dessert ja beide nachmachen könnten «weil es gar so gschmackig war»!
RISOTTO | BIRNEN | SELLERIE
Geduld bringt hier zwar keine Rosen, jedoch einen sehr aromatischen Risotto mit Birnen und Sellerie! Das sehr langsame «karamellisieren» von Zwiebeln und Birnen verbindet deren wunderbare Aromen auf’s Trefflichste. RISOTTO MIT BIRNEN UND SELLERIE 2 Portionen als Hauptgericht Einkaufsliste zum Ausdrucken ca. 180 g Stangensellerie ……vom unteren Teil der Stangen knapp 1/4 abbrechen, Fäden nach…
PENNE OHNE WODKA
Das Spezielle bei «Penne alla Vodka» macht nicht etwa der Wodka aus, sondern etwas Rahm.
Wenn schon eine Spirituose mitspielen soll, halte ich mich lieber an Grappa. Der hat immerhin Geschmack.
RISOTTO AL RADICCHIO
Ein paar Exemplare der grossen Radicchio-Familie: Radicchio Rosso di Treviso, R. Rosso di Chioggia, R. Variegato di Castelfranco. Im Radicchio steckt reichlich von dem Bitterstoff Intybin, der auf Blutgefässe und Verdauung günstigen Einfluss hat und die Gallenproduktion anregt. Der bittere Geschmack ist nicht jedermanns Sache. Das meiste der Bitterstoffe sitzt, ausser im harten Strunk vor…
FRISCHKÄSE-MOUSSE MIT SALBEI
Cremig – Frischkäse Aromatisch – Salbei Knackig – Salatblättchen Knusprig – Sonnenblumen-Croûtons Ausgewogen – die Kombination! Mehr brauche ich über diese zart-aromatische und subtile Zubereitung eigentlich nicht zu sagen, als: selber schuld, wer’s nicht ausprobiert! FRISCHKÄSE-MOUSSE MIT SALBEI UND SONNENBLUMEN-CROÛTONS AUF BLATTSALAT 4 Portionen als Vorspeise Einkaufsliste zum Ausdrucken AM VORTAG FRISCHKÄSE-MOUSSE: 200 g Frischkäse, siehe…
FEL!X KITCHEN 