Neben all den wunderbaren, tropischen Früchten, die hier gedeihen, träume ich doch ab und zu von saftig-reifen Pfirsichen.
Mein Glück, dass ich hier in Thailand nach vielen Jahren reife Pfirsiche gefunden habe, so konnte ich auch wieder einmal «Pfirsichliebe», diese kleinen Mandel-Herzen mit Pfirsich-Füllung backen.
Schlagwort: Brandy
GEBACKENE BANANEN
Bei erhöhten Aussentemperaturen wird oft einfach nur gegrillt. Herd und Ofen bleiben tunlichst ausgeschaltet: die Hitze soll bitte draussen bleiben!
Eine gute Gelegenheit, die Resthitze vom Grill zu nutzen, sind gebackene Bananen.
Ein Dessert, wie es einfacher wohl kaum geht!
Auf dem Grill, im Airfryer, oder halt doch im Backofen.
GEFLÜGELBRUST MIT AVOCADO GRATINIERT
Als Topping für Geflügelbrüstchen habe ich eine Avocado verwendet, zum Überbacken etwas Käse.
Gemahlener Koriander bringt eine Frischnote in die Avocado-Masse und aus dem Bratensatz vom Fleisch entsteht eine feine Sauce.
JAKOBSMUSCHELN GALICISCHE ART
Aus Galicien, im Nord-Westen Spaniens, stammt diese Zubereitung von überbackenen Jakobsmuscheln.
COCKTAILSTUNDE #16: SUMMIT
Ingwer geht auch mit Cognac eine köstliche Verbindung ein.
Wenn dazu noch etwas Gurke und eine Zitronen-Limonade kommen, ist Frische angesagt: mit dem «Summit» Cocktail!
FILET-RÖLLCHEN AUF PILZ-RISOTTO
Diese Filet-Röllchen können gut vorbereitet werden, gegart wird im Ofen, in der Heissluft-Fritteuse oder auf dem Grill.
Zusammen mit einem leichten Pilz-Risotto, für welchen ich ein paar gebratene Pilze mit Gemüsebouillon püriert habe, ergibt sich ein attraktives Gericht.