Hier darf endlich einmal etwas so richtig um den Finger gewickelt werden: nämlich die Mortadella-Streifen, damit sie in die Muscheln passen.
Damit ist das Befüllen auch schon getan, denn die weiteren Zutaten wie Erbsen und Kräuter kommen in die Béchamel-Sauce.
Dadurch ist dieses Pasta-Gericht wenig aufwändig und kann auch gut vorbereitet werden.
Kategorie: Muscheln
CHOUCROUTE AUX FRUITS DE MER
Sauerkraut kann sehr vielseitig zubereitet werden: klassisch-deftig, oder als «Choucroute royale», elsässisches «Sürkrüt», als «Szegediner», Suppe oder Auflauf, mit Einbrenne oder Apfelmus. Da ich am Meer lebe ist es naheliegend, Sauerkraut auch mal mit Muscheln, Fisch, Garnelen und Sepien zu kochen.
Eine überaus aromatische, leckere Zubereitung!
JAKOBSMUSCHELN IM FILOTEIG
Ebenso vielseitig wie Jakobsmuscheln ist auch Filoteig.
Diese zarten, hauchdünnen Teigblätter sind nicht nur für Frühlingsrollen gedacht, auch Fisch, Fleisch oder eben Jakobsmuscheln garen in solchen Hüllen ganz sanft.
JAKOBSMUSCHELN GALICISCHE ART
Aus Galicien, im Nord-Westen Spaniens, stammt diese Zubereitung von überbackenen Jakobsmuscheln.
JAKOBSMUSCHELN & CREVETTEN MIT GEMÜSE AUF PASTA
Sowohl Garnelen (d), «crevettes» (f), «gamberetti» (i), «shrimps / prawns» (e), wie auch die edlen Jakobsmuscheln, «Pilgermuscheln», «coquilles Saint-Jacques» (f), «capesante» (i), «Scallops» (e), sind sehr vielseitig in der Zubereitung.
Hier auf Tagliatelle mit Gemüse.
LAUCH MIT STERNANIS
Eine überraschende Gemüsezubereitung mit Lauch, Sternanis und Vanille. Dazu passen nach Belieben ein paar gebratene Jakobsmuscheln.