Ob das Schnitzel nach Mailänder-Art original italienisch ist, oder ob die Panade nördlich der Alpen mit Parmesan sozusagen «italienisiert» wurde, bleibt dahingestellt.
Tatsache ist: die so umhüllten und gebratenen Schnitzelchen sind ganz einfach lecker!
Und was könnte dazu besser passen, als ein goldgelber Safran-Risotto?!
Schlagwort: Schweinsfilet
FILET-MÉDAILLONS MIT ARTISCHOCKEN
Ein Festtags-Gericht für zwei, vier, sechs, acht Personen – alles zum Vorbereiten!
Optimal, wenn dies sogar einige Stunden im Voraus und komplett von A bis Z geschehen kann. So, wie diese Filet-Médaillons mit Artischocken.
KRÄUTER-FILET «PROVENÇALE»
Ein Filet vom Schwein oder Kalb mit recht viel «Herbes de Provence» und einer aromatischen Rotweinsauce.
Ein festliches Menü für zwei, vier, sechs, acht oder auch 12 Personen – alles zum Vorbereiten!
APRIKOSEN-CURRY
Wer den in den 1950er Jahren erfundenen Riz Casimir mag, wird auch von dieser Zubereitung begeistert sein!
Ich hatte Lust auf Aprikosen. Nicht auf einem Kuchen, sondern herzhaft.
SCHWEINSFILET MIT ZIMT UND SOJA
Zimt macht sich sehr gut auch mal in pikanten Gerichten: hier in der Marinade für ein Schweinsfilet. Dieses wird längs tief eingeschnitten, so dass möglichst viel Oberfläche zum Aufnehmen der Aromen entsteht.
FILET-RÖLLCHEN AUF PILZ-RISOTTO
Diese Filet-Röllchen können gut vorbereitet werden, gegart wird im Ofen, in der Heissluft-Fritteuse oder auf dem Grill.
Zusammen mit einem leichten Pilz-Risotto, für welchen ich ein paar gebratene Pilze mit Gemüsebouillon püriert habe, ergibt sich ein attraktives Gericht.
FEL!X KITCHEN 