Wie lautet das Kommando? «Achtung – Grill anzünden – fertig – los!»?
Und: es eignet sich ja so viel mehr als Würste, Steaks oder Gemüse, um gegrillt zu werden!
Wie wär’s denn mal mit Wraps, die mit Grillfleisch, knackigem Gemüse und Kräutern gefüllt werden?!
Schlagwort: Schweinsfilet
MONGOLIAN BEEF?
In der Mongolei kommen vor allem Pferdefleisch, solches von Kühen, Yaks, Kamelen, Ziegen und Schafen in die Kochtöpfe.
Also eher kein Flanksteak, wie das Original-Rezept(?) des Mongolian Beef es verlangt?
Ich hatte weder ein Flanksteak vom Rind, noch Kamel, also habe ich einfach ein Schweinsfilet verwendet.
Lecker ist diese Zubereitung allemal.
FILET-MÉDAILLONS MIT PFEFFERMINZ-TOPPING
Weil die Pfefferminze im Garten so schön spriesst, habe ich damit ein Topping für Filet-Médaillons zubereitet.
Diese werden im Ofen gebacken und auf einer Erdbeer-Reduktion serviert.
SCHWEINSFILET MIT ANANAS
Angelehnt an eine hawaiianische Zubereitung habe ich ein paar Saucen mit Ananas püriert. Filetscheiben werden damit mariniert und schliesslich auf der Plancha gegrillt.
FILETSTREIFEN AN WÜRZIGER ERDNUSS-TOMATEN-SAUCE
Aus einem Schweinsfilet, zusammen mit Zwiebeln, Erdnüssen und Tomaten entstand dieses eher neuartige Thai-Curry.
Der Kommentar dazu war eindeutig: bitte wieder einmal zubereiten! Kein Hingucker, aber sooo köstlich!
KURKUMAGELB!
Und was für ein leuchtendes und überdies aromatisches Gelb!
Kurkuma (Gelbwurz) kennen mit Sicherheit alle, auch wenn vielleicht lediglich vom Curry-Pulver, in dessen Mischung die gemahlene Wurzel farb-tonangebend ist.
Ein traditionelles Gericht der thailändischen Küche ist «muu ohb khamin» – gebackenes Schweinefleisch mit Kurkuma.