Ich möchte keinem Sushi-Koch zu nahe treten, wenn ich hier schreibe, dass einfache Sushi ganz leicht selber zubereitet werden können – unkomplizierter, als vielleicht angenommen.
Schritt für Schritt zeige ich, wie Maki-Sushi zubereitet werden, das sind diese im Nori-Blatt gerollten.
Roll dich doch auch mal glücklich!
Schlagwort: Räucherfisch
RETTICH-GURKEN-TERRINE MIT RÄUCHERLACHS
Für diese leckere Terrine habe ich wieder mal den Gemüseblattschneider auf meiner Küchenmaschine montiert.
Eine Terrine der etwas anderen Art: dünn geschnittene Bahnen vom Gemüse werden mit Räucherlachs und einer Ricotta-Füllung in eine Form geschichtet.
Wer keinen Gemüseblattschneider hat, kann das Gemüse auch mit der Aufschnittmaschine oder einem verstellbaren Hobel in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
PASTA MIT LACHS UND SPARGELN
Der Spargel kommt direkt aus dem Garten, den Lachs habe ich in meiner selbst gebastelten Räucherbox bereits einige Tage im voraus geräuchert.
Dieses Frühlingsgericht schmeckt ausserhalb der Spargelsaison auch mit Erbsen wunderbar!
LACHS-TATAR MIT GURKEN-«KAVIAR»
Fernöstliche Aromen kombiniert mit Räucherlachs: Tatar auf einem Knusperboden und – mit Gurken-«Kaviar»! TATAR VOM RÄUCHERLACHS MIT GURKEN-«KAVIAR» AUF KNUSPERBODEN euro-asiatisches Crossover-Gericht 4 Portionen als Vorspeise Einkaufsliste zum Ausdrucken 1 Portion Gurken-«Kaviar» zubereiten, siehe hier! KNUSPERBODEN: 4 Metallringe von 5 cm ø wenig Pflanzenöl Backpapier ……Ringe innen leicht ölen, auf je ein kleines Stück Papier…
LACHS QUICHE
Gleich auf mehreren Blogs, die ich regelmässig lese, sind mir dieser Tage Rezepte für eine Quiche mit Räucherfisch ins Auge gesprungen. Mit Saibling, Makrele oder Räucherlachs. Weil es hier keinen Räucherfisch gibt, wie ich ihn mag – und Räucherlachs einigermassen teuer ist –, habe ich eben frische Abschnitte einer ganzen Lachsseite selber geräuchert, wie ich…
FEL!X KITCHEN 