Während in anderen Ländern Zitronen sehr gebräuchlich sind, sind es hier in Thailand die Limetten.
Mit ihrer spritzigen Note haben sie den Zitronen einiges voraus, weil sie intensiver und würziger im Aroma sind.
Schlagwort: Mango
GRÜNER MANGO-GURKEN-SALAT
Auf meiner Liste der beliebtesten, asiatischen Salate mit grüner Mango steht die indische Zubereitung gleich neben der thailändischen.
Bei der indischen Version werden Mangospalten kurz gedünstet, was ebenfalls seinen Reiz hat.
GAFFEL
Gabel oder Löffel?
Eine Kombination aus beiden!
Gabel-Löffelchen oder Löffel-Gabel? Ich will das Besteckteil mal «Gaffel» nennen (hat aber nichts mit dem Gaffelsegel einer Jacht zu tun).
Bestens geeignet, wenn es sowohl etwas zu löffeln wie auch aufzuspiessen gilt.
TUNA TATAR MIT AVOCADO UND MANGO
Thunfisch-Tatar mit einer fruchtigen Komponente aus Mango und Avocado. Dazu etwas «falscher Kaviar» in Form von Balsamico-Perlen.
MANGO-KNUSPERWÄHE
Eine Knusper-Wähe (Tarte) mit Mango oder Aprikosen – ohne Guss!
Und ein paar Prussiens aus den Teigresten!
ALLES IM GRÜNEN BEREICH
Knallgrün ist die wohl vielseitigste aller Tropenfrüchte: die Limette.
Was wäre ein Thai-Dressing ohne Limettensaft?! Diese klassische Salatsauce besteht in der Regel aus Limettensaft, Fischsauce und Zucker – ohne Öl, also eine eher kalorienfreundliche Sache!
Hier in einem thailändisch nachempfundenen Salat mit Huhn.