Klar, dass Fleischkäse, der nur noch gebacken werden muss, beim Metzger oder aus der Kühltheke erhältlich ist.
Wenn wir ihn jedoch selber machen, wissen wir nicht nur, was wirklich darin enthalten ist, es macht auch Spass, Fleischkäse – oder auch Würstchen – selber mal von Grund auf zu machen.
Schlagwort: Macis
ERBSENSUPPE
Ich erinnere mich, dass es Suppe aus gelben Erbsen meistens in den Tagen um den Jahreswechsel gegeben hat.
Meine Grossmutter kochte sie literweise, es gab sie deshalb an mehreren Tagen und mein Vater, der oft zu Spässchen aufgelegt war, sang dann jeweils:
«🎶 Es ist noch Suppe da, es ist noch Suppe da! 🎶».
GLARNER GEWÜRZ-SCHNITTLI
Der absolute Hingucker auf dem Plätzchenteller ist es eher nicht, aber fein-aromatisch ist es dennoch, dieses Kleingebäck aus Glarus.
Und wenn die Rauten als Stern zusammengestellt serviert werden, sind sie gleichwohl auch etwas fürs Auge!
REIS-AUFLAUF MIT ZUCCHINI UND AUBERGINEN
Noch gibt es Auberginen zu ernten!
Zusammen mit (gekauften!) Zucchini und etwas Geflügelfleisch habe ich einen Reis-Auflauf gebacken.
FKK-HUHN | ODER EIN NUDELSÜPPCHEN
Nackt badende Hühner.
Wenn Hähnchenteile geschmort oder dampfgegart werden, ist die Haut meistens labberig. Sie hat zum Aroma zwar beigetragen, dann aber sollte man die Hühner entkleiden – bzw. von der Haut befreien!
OSTER-TARTE MIT REIS-ANANAS-FÜLLUNG
Nicht zufällig spielen bei Osterbräuchen Eier, Hasen oder auch Reis eine grosse Rolle. Alle stehen sie für Fruchtbarkeit, neues Leben und schöpferische Kraft, die mit dem Frühlingsbeginn in der Natur sichtbar sind.
Kuchen mit Reisfüllung zählen wohl zum traditionellsten Gebäck an Ostern. Einen cremigen Milchreis habe ich mit Ananas für die Füllung zubereitet.