Gegrillte Spiesse mit Pouletbrust und Ananas, ein Trinksüppchen ebenfalls aus Ananas und Reis mit Zitronengras.
Schlagwort: Hoisin
WONTON IN GEFLÜGEL-GEMÜSE-SUPPE
Wonton, Wantan, hún tun tang – oder wie immer sie genannt werden – ob mit Schwein, Garnelen, Huhn oder gemischt: die Teigtaschen zählen zur grossen Familie der Dim Sum-Zubereitungen, sie sind in allen Varianten und Formen köstlich!
Die verschiedenen Formen der Teigtaschen sind einfacher in der Herstellung, als vielleicht gedacht. Ich habe sie in einer Geflügelbouillon mit Gemüse serviert.
FILET-RÖLLCHEN AUF PILZ-RISOTTO
Diese Filet-Röllchen können gut vorbereitet werden, gegart wird im Ofen, in der Heissluft-Fritteuse oder auf dem Grill.
Zusammen mit einem leichten Pilz-Risotto, für welchen ich ein paar gebratene Pilze mit Gemüsebouillon püriert habe, ergibt sich ein attraktives Gericht.
SPARERIBS ASIATISCH GESCHMORT
Spareribs gehören hier in Thailand absolut zum Alltag. Manchmal vom Grill, häufiger findet man die Rippchen jedoch in Stücke gehackt in einer Suppe. Geschmort sind die Rippenspeere auch nicht zu verachten, den Knochen-Fond dazu stellen sie sozusagen von alleine her! Inspirieren lasse ich mich von der chinesischen, vietnamesischen und thailändischen Küche, von denen ich für…
GRILLEN IM REGEN? – ALTERNATIVE IM OFEN!
Auf der Suche nach einer etwas anderen Beilage für einen Grillabend bin ich in meiner Rezeptkartei auf die «Schalotten an Pilz-Rahmsauce» gestossen. Schon längst wollte ich dieses Gericht wieder einmal zubereiten, zumal es sich eben auch zum Vorbereiten eignet. Gesagt, getan. Aber Grillen konnten wir dann doch nicht, weil ein Gewitter mit heftigem Wind und…
GRÜNSPARGEL
Wie vielen Gemüsesorten die hier in Thailand zwar prächtig gedeihen, jedoch nicht ursprünglich sind, wurde auch dem Spargel ein Name zum Schmunzeln verpasst: «Naaw maai farang» bedeutet nämlich auf thailändisch «ausländische Bambussprossen»! Grünspargel ist hier aus einheimischer Produktion das ganze Jahr über im Angebot. Trotzdem freue ich mich – Macht der Gewohnheit? – am meisten…
FEL!X KITCHEN 