Es gibt hier einen Hähnchenbrater, der Geflügel über Holzkohle ganz vorzüglich grillt.
Aus einer übriggebliebenen Pouletbrust habe ich wunderbare Küchlein gebraten!
Schlagwort: grüner Pfeffer
MINIMAIS
Für Zwei, die sich mögen. Aber auch für beliebig viele Personen. Zum Vorbereiten. Kein allzu grosser Aufwand bei maximaler Aromaentfaltung. Baby-Mais Diese bis ca. 15 cm langen Kölbchen stammen von einer speziellen Sorte Mais und können als Ganzes gegessen werden. Angeboten werden diese Mini-Maiskölbchen mit bis zur Hälfte weggeschnittenen Hüllblättern. Letztere werden vor dem Zubereiten…
NEU GEFUNDEN
Erfunden hat es in den 1970-er Jahren das Rezept-Autoren-Team von Betty Bossi. Das «Party-Filet» wurde in dieser Zeit bei jeder Einladung gereicht und schlug ein, wie eine Bombe. Es war schlichtweg DAS Gericht zum Vorbereiten und ausserdem multiplizierbar für eine beinahe unbegrenzte Gästezahl – Schranken setzt nur die Grösse der verwendeten Gratinform. Dieses Gericht traf…
BASILIKUM
Das hocharomatische Kräutlein ist gar kein Italiener, wie man landläufig vermuten könnte! Obwohl die zarten Blättchen aus der mediterranen Küche ja nicht mehr wegzudenken sind, stammen sie ursprünglich aus Indien. Über Persien und Griechenland fand Basilikum schliesslich auch nach Italien. Wenn wundert’s, dass die italienischen Feinschmecker dieses edle pfeffrig-würzige Aroma alsbald zum festen Bestandteil ihrer Küche erklärt haben.
SA-DTROUU-BÄÄH-RII…
…erinnern mich an den südlichen Kanton Tessin.
An Erdbeer-Risotto. Nein, nicht süss. Nein, keine modernistische Spinnerei – vielmehr ein zart-rosafarbener Traum!
PICKLES #1: KAROTTEN&GURKEN
In früheren Zeiten war eingelegtes Gemüse eine der wenigen Konservierungsmöglichkeiten, heute werden Pickles wohl eher zubereitet, weil sie ganz einfach lecker sind. Ich bevorzuge eine ganz einfache Methode mit nur wenig Essig, ich mag es nicht gar zu sauer. Bereits nach zwei Tagen sind nachstehend rezeptierte Pickles durchgezogen. Am besten schmecken sie (mir) mit oder…
FEL!X KITCHEN 