Wie ich Sauerkraut selber einlege, habe ich bereits hier beschrieben. Ebenfalls eines meiner Lieblings-Rezepte damit: Rahmsauerkraut. Hier nun eine etwas andere Beilage: MIT SAUERKRAUT GEFÜLLTE KARTOFFELN 2 Portionen als Beilage Einkaufsliste zum Ausdrucken 2 Kartoffeln à ca. 200 g ……samt Schale im Dampf weich garen. ……Bis zum Fertigstellen zugedeckt in eine ofenfeste Form setzen. 20…
Schlagwort: Baumnüsse
EIN SÜPPCHEN…
… aber was für eines?! Es ist etwas drin, das ich kenne, aber grad nicht zuordnen kann!» So geht es den meisten, welche dieses delikate Süppchen von mir serviert bekommen! Kein Wunder: das feine Aroma von Kastanien ist nicht so dominant, dass man es mit dem ersten Löffel zuordnen kann. Auch Safran, Muskat und Zimt sollen…
BIRNEN-GORGONZOLA-RAMEQUIN
«Ramequin» ist ein klassisches Rezept für einen Käse-Brot-Auflauf aus dem Waadtland, der nach Lust und Laune variiert werden kann.
Für nachstehende Zubereitung habe ich Birnen und Gorgonzola verwendet, zusammen mit würzigem Gruyère.
PIZZAPIZZA!
Ich stelle fest: in meinem Rezeptverzeichnis gibt es noch keine Pizza! Dies, obwohl es bei mir mindestens einmal monatlich eine gibt. Inzwischen gibt es einige, siehe REZEPTE A–Z unter «Pizza mit…». Wer Pizza lieber nicht selber backen möchte, soll sie ruhig beim Pizza-Kurier bestellen oder in der Pizzeria seines Vertrauens geniessen. Wer jedoch weiter liest,…
KLASSIKER: SPINAT-GRATIN
Besuche in Bern – ob privat oder geschäftlich – endeten oft mit einem Essen im «Düdü», dem Restaurant «Du Théâtre». Damals war es das Theater-Restaurant, weder Lounge noch Club wie heute. Einfach ein Lokal, in dem man gut ass. Ich weiss nicht, ob der Spinat-Gratin damals – sprich: in den 1980-er Jahren – im…
KÄSESALAT «LOW CARB»
Wer sein Gewicht halten will, kann beispielsweise beim Abendessen Kohlenhydrate weglassen oder stark reduzieren. Das Low Carb Prinzip Kurz: Bei einer Kohlenhydratreduktion wird der Blutzuckerspiegel relativ tief gehalten, so dass es zu keiner grossen Insulin-Ausschüttung kommt. Dadurch wird der Abbau von Körperfett angekurbelt. Mehr Informationen gibt es bei mir auf dieser Seite: LOW CARB: Voller Geschmack,…