Sambar» ist eine südindische Beilage von suppiger Konsistenz auf Basis von Linsen, Tamarinde und etwas Gemüse.
Meistens zu Dosas (dünne Fladenbrote), Vadai (frittierte Teigringe) oder Idli (gedämpfte Reis-Linsen-Küchlein) als Frühstück serviert.
Mit viel Gemüse gekocht, wird es zu einem reichhaltigen «Gemüse-Sambar», zusammen mit Reis als Hauptgericht.
Schlagwort: Auberginen
OFENGEMÜSE MEDITERRAN
Ofengegartes Gemüse ist mit wenig Aufwand verbunden und auch eine schnelle Zubereitungsart – abgesehen von der Zeit im Ofen.
PIZZA «KHIEO WAN»
«Gäng khieo wan» heisst die thailändische grüne Curry-Paste.
Damit und mit Kokosnuss und Auberginen habe ich eine Pizza gebacken: ein Crossover-Experiment, das sehr gut angekommen ist!
REIS-AUFLAUF MIT ZUCCHINI UND AUBERGINEN
Noch gibt es Auberginen zu ernten!
Zusammen mit (gekauften!) Zucchini und etwas Geflügelfleisch habe ich einen Reis-Auflauf gebacken.
ΤΟΜΑΤΟΚΕΦΤΕΔΕ | GRIECHISCHE TOMATEN-KÜCHLEIN
Wem nicht wie mir das ganze Jahr über aromatische Tomaten im Garten wachsen, sollte jetzt die letzten, vollreif geernteten dazu verwenden, diese äusserst aromatischen Tomaten-Küchlein zu backen und sich dabei vielleicht an Ferien in Griechenland erinnern!
GRILL-GEMÜSETELLER MIT PEPP
Mit Fantasie und Liebe zubereitet, kann ein Gemüseteller ziemlich überraschend daherkommen!
Der PEPP kommt übrigens ausser der Pfefferminze auch vom Cashew-Püree!