Aus einem Schweinsfilet, zusammen mit Zwiebeln, Erdnüssen und Tomaten entstand dieses eher neuartige Thai-Curry.
Der Kommentar dazu war eindeutig: bitte wieder einmal zubereiten! Kein Hingucker, aber sooo köstlich!
Kategorie: THAI
KURKUMAGELB!
Und was für ein leuchtendes und überdies aromatisches Gelb!
Kurkuma (Gelbwurz) kennen mit Sicherheit alle, auch wenn vielleicht lediglich vom Curry-Pulver, in dessen Mischung die gemahlene Wurzel farb-tonangebend ist.
Ein traditionelles Gericht der thailändischen Küche ist «muu ohb khamin» – gebackenes Schweinefleisch mit Kurkuma.
KÜRBIS-CURRY MIT HUHN
Kürbis ist ein fester Bestandteil meiner Küche. Es gibt ihn hier in Thailand das ganze Jahr über. Er ist vielseitig verwendbar, hat kurze Garzeiten und ist uns als Püree oder in einem Curry wie hier stets willkommen!
SÜSSE FRÜCHTCHEN UND GEMÜSE
Luk Chup sind kleine, süsse, naturgetreue Nachbildungen von Früchten und Gemüse, wunderschön anzusehen – es gibt richtige Künstler:innen auf diesem Gebiet.
FISCH MIT AROMA-FOND
Ein ganzer Fisch wird im Dampf eines Aroma-Fonds gegart, kommt auf einer Platte mit viel frischen Kräutern auf den Tisch, alle nehmen sich mit Gabel und Löffel selbst vom Fleisch, Gemüse und Fond. Köstlich!
BLUMENKOHLSALAT THAI-STYLE
Aus Blumenkohl กะหล่ำดอก «ga-lam-daawk» habe ich einen Salat zubereitet, der in der traditionellen Thai-Küche zwar nicht zu finden, jedoch überaus lecker ist!