Superfood oder bloss Superhype?
Tatsächlich sind junge, frische Gräser von Weizen, Gerste oder Dinkel reich an Vitaminen, Spurenelementen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und vor allem Chlorophyll.
In der Küche haben die frischen Gräser durchaus einen Platz verdient.
Aus Joghurt habe ich zusammen mit Kräutern und Weizengras Kräuterfrischkäse zubereitet – eine Vorspeise der etwas anderen Art.
Kategorie: DIP
CHICKEN FINGERS
Diese panierten, ausgebackenen Geflügelstreifen sind zwar in jeder Frittenbude anzutreffen – selbst zubereitet schmecken sie (mir) allerdings besser, vor allem, wenn sie nicht schwimmend frittiert, sondern aus der Heissluft-Fritteuse kommen. Aber auch im Ofen können die Streifen mit wenig Öl gebacken werden.
PIKANTE ANANAS-KONFITÜRE
Diese Konfitüre passt nicht nur zu Käse oder einer Pâté, auch zu kurz gebratenem Fleisch, als Dip oder auf einem Butterbrot schmeckt sie wunderbar!
ΤΟΜΑΤΟΚΕΦΤΕΔΕ | GRIECHISCHE TOMATEN-KÜCHLEIN
Wem nicht wie mir das ganze Jahr über aromatische Tomaten im Garten wachsen, sollte jetzt die letzten, vollreif geernteten dazu verwenden, diese äusserst aromatischen Tomaten-Küchlein zu backen und sich dabei vielleicht an Ferien in Griechenland erinnern!
REIS-CRACKERS MIT PILZ-TOFU-DIP
Reistaler zum Puffen können ganz einfach selber hergestellt werden: gegarter Reis wird zu Talern geformt, getrocknet und schliesslich sekundenschnell frittiert.
Diese Reis-Crackers eignen sich sehr gut als Beilage, auch um in einen Dip zu stippen, oder in eine Sauce zu tunken.
GEMÜSE-KUGELN MIT HUHN
Gemüse attraktiv verpackt, vermag nicht nur Kinder zu überzeugen, auch ausgewachsene Zeitgenossen, die sonst dem Grünfutter nicht allzu viel abgewinnen!