Dies scheint doch das Einfachste der Welt zu sein!
Ist es auch, wenn folgende Punkte beachtet werden:
• Hackfleisch vor dem Braten Küchentemperatur annehmen lassen: direkt aus dem Kühlschrank setzt Hackfleisch sofort viel Flüssigkeit frei und schmort darin eher, als es brät
• Pfanne mit etwas Öl erhitzen (auch beschichtete Bratpfannen!), Hackfleisch hineingeben, flach drücken und zunächst einmal den ganzen «Batzen» 3–5 Minuten braten
• Erst jetzt wenden, mit 2 Bratschaufeln krümelig verteilen und zu schöner Farbe fertigbraten
Über 70 weitere, hilfreiche Tipps&Tricks gibt es hier!
FEL!X KITCHEN 
Es fehlt ein wichtiger Punkt: nicht zuviel Hackfleisch auf einmal in die Pfanne geben.
Meine Faustformel: 250 Gramm Fleisch in einer 28er Pfanne ist eine gute Portion zum Braten.
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Ja genau! Danke für deinen Hinweis!
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Love these ideas. Did not know that about bringing it to room temperature. Another trick I have is to regrind the meat — it fries much nicer when newly ground.
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To grind the meat is always better than to buy it. Like this you know exactly the quality of meat – mostly less fat!
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