Schlagwort: Zitronen

BLUMENKOHL-KARTOFFEL-GRATIN

Auf Kartoffelscheiben habe ich Blumenkohlröschen und Schinken mit einer Blitz-Sauce-Hollandaise, die im Handumdrehen zubereitet ist, gratiniert.

PFLAUMENKUCHEN

Ein fruchtiger, sehr feiner Kuchen mit Marzipan, welches ganz einfach selbst hergestellt werden kann.
Pflaumen oder Zwetschgen? Das ist wohl eine Frage der Vorliebe und des Angebots! Auf jeden Fall schmecken beide Varianten herrlich.

BIRNEN-GORGONZOLA-RÖLLCHEN

Für diese leckeren Birnen-Gorgonzola-Röllchen habe ich wieder mal den Gemüseblattschneider auf meiner Küchenmaschine montiert. Was die Pasta-Walze mit Teig macht, schneidet dieses Gerät von rotierendem Gemüse oder Früchten lange Bahnen – oder jedenfalls so ähnlich.
Ohne geht’s aber auch: die Füllung eignet sich auch zum Aufdippen mit Birnenspalten!

GRÜNE GEMÜSE-LASAGNE MIT KRÄUTERN

Eine Lasagne mal ohne Tomatensauce!
Dafür mit viel Kräutern und noch viel mehr Gemüse.
Als Kräuter habe ich Schnittlauch, Basilikum und Koriander verwendet, die sich in den einzelnen Schichten sehr gut ergänzen.

COCKTAILSTUNDE #18: SUMMERWINE

Holunderblüten passen gut zusammen mit Erdbeeren in einen Sommerwein – ein erfrischender Cocktail mit Champagner oder Rosé-Wein.

PICCATA ALLA MILANESE

Ob das Schnitzel nach Mailänder-Art original italienisch ist, oder ob die Panade nördlich der Alpen mit Parmesan sozusagen «italienisiert» wurde, bleibt dahingestellt.
Tatsache ist: die so umhüllten und gebratenen Schnitzelchen sind ganz einfach lecker!
Und was könnte dazu besser passen, als ein goldgelber Safran-Risotto?!