COCKTAILSTUNDE #8: WODKA-BASILIKUM-TONIC

Höchste Zeit  für einen Cocktail! Nicht dass man sich in schweren Zeiten dem Alkohol hingeben sollte, aber mit einem schönen Cocktail sieht man doch manches ziemlich entspannter. Hier kommt ein aromatisch-frischer Cooler für alle Tonic- und Basilikum-Liebhaber! WODKA-BASILIKUM-TONIC [LONGDRINK / COOLER] für 1 Glas Longdrink-Glas von ca. 300 ml ……zu einem Viertel mit Eis füllen….

HUNAN CHILISAUCE «DUO JIAO»

Neben meiner Chilisauce mit Balsamico, die auch als Chilimarmelade bezeichnet werden könnte, kommt hier eine aus China. Genauer: aus den Küchen von Hunan. Diese Chilisauce ist leicht fermentiert, sie besteht hauptsächlich aus Chilischoten, Knoblauch und Ingwer. Sie kommt in der Xiang-Küche aus dem westlich gelegenen Hunan vor allem für Zubereitungen im Dampf zum Einsatz, kann…

COCKTAILSTUNDE #3: COLLINS

«Cooler» ist die englische Bezeichnung für einen Longdrink aus einer Basis-Spirituose mit etwas Zitronen- oder Limettensaft, gespritzt mit Sodawasser. Auf diesen Seiten möchte ich ein paar neue Cocktails und erfrischende Longdrinks mit und auch ohne Alkohol vorstellen, die man sonst nirgendwo findet. Tom, Joe, Jack oder Sandy? Am bekanntesten ist wohl «Tom Collins», ein Longdrink…