Zubereitungen mit Garnelen zählen für mich zu den am schnellsten gekochten Gerichten. Das zarte Fleisch von Crevetten ist tatsächlich sekundenschnell gegart.
Zusammen mit Mini-Maiskölbchen entsteht eine aparte Kombination, ein bisschen Whiskey in der Marinade und zum Flambieren hebt beider Aromen noch hervor.
Schlagwort: Whiskey
PFEFFERNÜSSE
Wie bei den Lebkuchen, die auch Pfefferkuchen genannt werden, geht die Bezeichnung «Pfeffernüsse» wohl auf das Mittelalter zurück, als exotische Gewürze ganz allgemein als Pfeffer bezeichnet wurden.
RINDFLEISCH-SAUTÉ MIT BOURBON AN HONIGSENF-PFEFFER-SAUCE
Hier wird Honigsenf für eine Sauce verwendet, die gut zu kurz gebratenen und mit Bourbon Whiskey flambierten Rindfleischwürfeln passt.
Honigsenf gibt es natürlich fertig zu kaufen. Es ist jedoch keine Hexerei, welchen selber zu machen.
PHAT TAKRAI MUU
SCHWEINEFLEISCH MIT ZITRONENGRAS
Ein Thai-Klassiker – entweder mit Schwein wie hier, oder auch mit Huhn.
Die klassische Zubereitung ergänze ich gerne mit etwas Gemüse und Pilzen.
INNERSCHWYZER CHRÄPFLI MIT NUSS-FÜLLUNG
Die zentralen Schweizer Kantone Luzern, Uri, Schwyz, Ob- und Nidwalden, Zug und Glarus haben ganz unterschiedliche Krapfen-Zubereitungen. Manche «Chräpfli» sind frittiert, andere gebacken.
An gebackene Krapfen habe ich mich hier gehalten, mit einer Nussfüllung.
HIMBEEREN IN WEIN-GELÉE
Mit Himbeeren entsteht in diesem Gelée zusammen mit Bourbon Whiskey, Zitronengras, Vanille und Weisswein eine wunderbare Aroma-Entfaltung, wie ich sie noch selten auf der Zunge hatte.
FEL!X KITCHEN 