MOUSSE-AU-CHOCOLAT-KOKOS-TORTE

Eine «vielschichtige» Torte mit Kokos-Japonais- und Biskuit-Scheiben, die mit einer zarten Schokoladen-Mousse gefüllt werden.
Schon klar, dass für diese Torte ein bisschen Aufwand nötig ist. Dieser lohnt sich jedoch – nicht nur für eine Geburtstagstorte!

CONFIERTE FEIGEN

Frische Feigen sind ja an sich bereits ein köstlicher Genuss.
Dieser kann aber noch getoppt werden, wenn die Früchte mit ein paar Gewürzen confiert werden.

ERINNERUNGEN: SÜSSES NUSSBROT

Ein feines Gebäck zum Tee, auch zum Frühstück oder einfach mal so zwischendurch: das süsse Nussbrot meiner Mutter.
Eigentlich ist es gar kein Brot, schon fast ein Kuchen!

MACADAMIA-GUETZLI

Mit ihrem einzigartig süsslichen und intensiv nussigen Aroma sowie ihrer zarten Konsistenz eignen sich Macadamia-Nüsse nicht nur als Snack, auch als Guetzli gebacken schmecken sie wunderbar!

GEBRANNTE MANDELN

Auf Jahrmärkten ist doch stets dieser Kupferkessel faszinierend – ähnlich einem Betonmischer! – der sich dreht und Mandeln sowohl röstet wie auch mit Karamell überzieht.
Aber gebrannte Mandeln machen wir zu Hause ganz einfach selber!

PICKLES #6: EINGELEGTE MINI-MAISKÖLBCHEN

Eingelegte Maiskölbchen sind eine gern gesehene Beilage zu Raclette, kaltem Braten, Charcuterie und vielem mehr.
Ich lege diese Mini-Kölbchen gerne selber ein.
Für nachstehende Zubereitung habe ich gut 20 der kleinen bis mittelgrossen Kölbchen verwendet, im Dampf gegart und in einer würzigen, wenig sauren Lake eingelegt.