Bartolomeo Stefani war im 17ten Jahrhundert Küchenchef am Hof der Fürsten Gonzaga in Mantua sowie Autor des Kochbuchs «L’arte di ben cucinare» – die Kunst des guten Kochens. Das Buch beschreibt nebst vielen detaillierten Ausführungen auch ein Bankett aus dem Jahre 1655, gegeben von Carlo II di Conzaga zu Ehren von Königin Christina von Schweden,…
Schlagwort: Sultaninen
FÜR LAUCHVERÄCHTER
Über Lauch habe ich ja bereits einmal berichtet. Dass er hier in Thailand nicht zum stets verfügbaren Gemüse zählt. Heute habe ich jedoch bei einer innovativen Marktfrau neben Romanesco (ja, tatsächlich!) einen Bund Lauch entdeckt und sofort in meinen Korb gepackt. Längst wollte ich wieder einmal dieses Lauchgemüse zubereiten, wie ich es vor viiiielen Jahren…
FEL!X KITCHEN 