Zarte Spargelstangen treffen auf knusprigen Blätterteig, begleitet von einer Ricotta-Mousse und Blattspinat.
Eine Kombination, die jeden Gaumen erfreut!
Schlagwort: Spargel
FISCH MIT ESTRAGON-SAUCE UND SPARGEL
Fischfilets brate ich gerne in etwas Griess gewendet kurz in Butter. Zuvor werden die Filets in einer Salzlake mariniert, was sie besonders schmackhaft macht.
Die feine Estragon-Sauce passt gut sowohl zu Fisch, wie auch zu Spargel.
PASTA | HUHN | TOMATEN | SPARGEL
Den ersten Spargel aus dem Garten liebe ich ganz besonders als gebratene Spitzen! Mit einer cremigen Tomatensauce und ein paar Hähnchenstreifen auf selbst gemachter Pasta!
JAKOBSMUSCHELN IM FILOTEIG
Ebenso vielseitig wie Jakobsmuscheln ist auch Filoteig.
Diese zarten, hauchdünnen Teigblätter sind nicht nur für Frühlingsrollen gedacht, auch Fisch, Fleisch oder eben Jakobsmuscheln garen in solchen Hüllen ganz sanft.
KNUSPER-OMELETTE AUF REISPAPIER
Diese Art Omelette ist im Nu zubereitet, sie eignet sich als kleine Mahlzeit und ist ausserdem eine sinnvolle Verwertung von kleineren Resten aus dem Kühlschrank!
GRÜNES SPARGELSÜPPCHEN
Ein delikates Süppchen aus Grünspargel – einfach in der Zubereitung, einfach immer wieder lecker!