«Pulled Chicken Rice» ist in Südtaiwans Strassenküchen sehr angesagt.
Mit dieser Inspiration wollte ich ein Gericht nicht nur «one-the-go», sondern als Hauptmahlzeit zubereiten.
Schlagwort: Sesam
GEFÜLLTE BAO BUNS
Diese fluffigen, weichen Teigtaschen der chinesischen Küche umhüllen nach Lust und Laune alles, was schmeckt: sie lassen sich nach Belieben füllen, selbstverständlich begleitet von einer herzhaften Sauce.
Also eine Art chinesische Burger!
LOTUS FLOWER COOKIES
Diese schwimmend ausgebackenen Küchlein sind in ganz Südostasien bekannt als «Khanom dok bua» oder «Khanom dok djok».
Die Herstellung ist denkbar einfach, die Küchlein lösen sich vom verwendeten Eisen im heissen Öl von selbst und backen darin nur ganz kurz.
Sie sind leicht nussig durch die Sesamsamen und haben ein zartes Kokos-Aroma.
LIMETTENBUTTER-KERZEN
Magst du Kerzen? Bei uns stehen jeden Abend welche auf dem Tisch!
Heute sogar essbare: Limettenbutter-Kerzen!
Was für ein Hingucker! Die Butterkerzen kommen brennend auf den Tisch, die Butter schmilzt und darf nun über ein passendes Gericht gegossen werden.
MONGOLIAN BEEF?
In der Mongolei kommen vor allem Pferdefleisch, solches von Kühen, Yaks, Kamelen, Ziegen und Schafen in die Kochtöpfe.
Also eher kein Flanksteak, wie das Original-Rezept(?) des Mongolian Beef es verlangt?
Ich hatte weder ein Flanksteak vom Rind, noch Kamel, also habe ich einfach ein Schweinsfilet verwendet.
Lecker ist diese Zubereitung allemal.
REISNUDELN MIT LAUCH
Lauch ist in der asiatischen Küche nicht sehr gebräuchlich, es werden eher die kleinen Frühlingszwiebelchen verwendet.
Möchte man von diesem Gemüse jedoch eine grössere Menge einsetzen, ist Lauch die bessere Wahl.
Damit und mit weiteren, asiatischen Zutaten habe ich ein bisschen gespielt und dieses Nudelgericht zubereitet.