GLACÉ: PISTAZIEN

Wenn Glacé knallgrün ist und nach – ja, wonach denn bloss? – schmeckt, muss es wohl Eis aus Pistazien sein.
Falsch gedacht!
Pistazien haben ein sehr subtiles, nussiges, aber zurückhaltendes Aroma, das nichts mit Massenprodukten unter der Bezeichnung «Pistache» zu tun hat.
Traurig, aber wahr.

ES SPRIESST

Mit Khun Chart hat auch die Sprossenzucht bei mir Einzug gehalten! Ausser Mungbohnen-sprossen gibt es hier nämlich praktisch nichts dergleichen. Fast nichts, denn ein neuer grüner Trend erobert langsam aber sicher auch die moderne Thai-Küche: Sonnenblumensprossen! Was mir in Europa als Basilikum-, Kresse-, Alfalfa-, Radieschen- und Zwiebelsprossen dauernd begegnete, ist hier nicht einmal in den…