Nigiri Sushi bestehen aus einem sorgfältig geformten Reisbällchen mit einem Belag aus Fisch, Crevetten oder anderem. Das Formen derselben ist für Ungeübte jedoch ein bisschen «tricky».
Mit einem Trick geht dies jedoch ganz einfach!
Ausserdem kommen diese «fake Sushi» auch ganz vegan daher: anstelle von Fisch oder Garnelen sind sie mit Gemüsepaprika und Karottenscheibchen belegt!
Schlagwort: Nori
WONTON IN GEFLÜGEL-GEMÜSE-SUPPE
Wonton, Wantan, hún tun tang – oder wie immer sie genannt werden – ob mit Schwein, Garnelen, Huhn oder gemischt: die Teigtaschen zählen zur grossen Familie der Dim Sum-Zubereitungen, sie sind in allen Varianten und Formen köstlich!
Die verschiedenen Formen der Teigtaschen sind einfacher in der Herstellung, als vielleicht gedacht. Ich habe sie in einer Geflügelbouillon mit Gemüse serviert.
SUSHI
Ich möchte keinem Sushi-Koch zu nahe treten, wenn ich hier schreibe, dass einfache Sushi ganz leicht selber zubereitet werden können – unkomplizierter, als vielleicht angenommen.
Schritt für Schritt zeige ich, wie Maki-Sushi zubereitet werden, das sind diese im Nori-Blatt gerollten.
Roll dich doch auch mal glücklich!
FAKE SALMON | KAROTTEN-«LACHS»
Südostasien. Bekannt für Fakes: Kopien diverser hochkarätiger Designer-Ware. Weder Uhren noch Schmuck, Kleider oder Accessoires bleiben davon verschont. Weit gestreute Plagiate sind auf den ersten Blick zu erkennen: Designer dieser grossen Marken wie «ƆC», «CD» oder «cK» würden ihre Logos niemals so gross und penetrant auf T-Shirts, Schmuck oder Taschen drucken. Andere Artikel sind verblüffend…
ERBSENSÜPPCHEN
Eine Suppe aus Gelberbsen gab es bei uns früher stets mit gerösteten Brotwürfelchen und einer mitgekochten Kalbszunge. Ich erinnere mich, dass meistens meine Grossmutter diese Suppe kochte und zwar literweise – es war auch an den Tagen danach noch immer reichlich davon übrig. Mein Vater, der oft zu Spässchen aufgelegt war, sang dann jeweils: «🎶Es…
AUBERGINEN …
Auberginen gibt es in Thailand in einer grossen Vielfalt: lang und relativ dünn wie eine Salatgurke in schwarz-violett und hellgrün «ma-khüüa-yao»; klein und dünn wie etwa ein dicker Finger und ebenfalls violett; dann die lediglich erbsengrossen grünen «ma-khüüa-phuang» und schliesslich eigross «ma-khüüa-prau» in weiss, weiss-violett oder weiss-grün gestreift. Letztere werden in Spalten geschnitten einem grünen…
FEL!X KITCHEN 