Schlagwort: Koriander

FALAFEL

Traditionellerweise werden Kichererbsenbällchen zusammen mit Tahini und Gemüse in einem aufgeschnittenen Fladenbrot oder auch als Wrap angeboten.
Ich habe sie mit meinem Lieblings-Thai-Salat serviert!

FISCH MIT AROMA-FOND

Ein ganzer Fisch wird im Dampf eines Aroma-Fonds gegart, kommt auf einer Platte mit viel frischen Kräutern auf den Tisch, alle nehmen sich mit Gabel und Löffel selbst vom Fleisch, Gemüse und Fond. Köstlich!

BLUMENKOHLSALAT THAI-STYLE

Aus Blumenkohl กะหล่ำดอก «ga-lam-daawk» habe ich einen Salat zubereitet, der in der traditionellen Thai-Küche zwar nicht zu finden, jedoch überaus lecker ist!

MUU YAANG | GRILLED PORK

Diese gegrillten Streifen vom Schwein mit pikantem Dip zählen zu den klassischen Thai-Gerichten.
Auf Holzkohle gegrillt, wäre die beste Zubereitungsart. Aber auch aus der Grillpfanne ist das Resultat absolut lecker.

GRÜNE GEMÜSE-LASAGNE MIT KRÄUTERN

Eine Lasagne mal ohne Tomatensauce!
Dafür mit viel Kräutern und noch viel mehr Gemüse.
Als Kräuter habe ich Schnittlauch, Basilikum und Koriander verwendet, die sich in den einzelnen Schichten sehr gut ergänzen.

WEIZENGRAS

Superfood oder bloss Superhype?
Tatsächlich sind junge, frische Gräser von Weizen, Gerste oder Dinkel reich an Vitaminen, Spurenelementen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und vor allem Chlorophyll.
In der Küche haben die frischen Gräser durchaus einen Platz verdient.
Aus Joghurt habe ich zusammen mit Kräutern und Weizengras Kräuterfrischkäse zubereitet – eine Vorspeise der etwas anderen Art.