Ich möchte keinem Sushi-Koch zu nahe treten, wenn ich hier schreibe, dass einfache Sushi ganz leicht selber zubereitet werden können – unkomplizierter, als vielleicht angenommen.
Schritt für Schritt zeige ich, wie Maki-Sushi zubereitet werden, das sind diese im Nori-Blatt gerollten.
Roll dich doch auch mal glücklich!
Schlagwort: Goji-Beeren
MISO-SÜPPCHEN
Miso ist eine aromatische Paste, hauptsächlich aus Sojabohnen, weissem Reis und Koji (eine Maische) hergestellt. In der japanischen Küche – ich würde mal sagen: – unentbehrlich.
Die Zutaten für ein Süppchen sind Dashi-Brühe und Miso, als feste Bestandteile kommen vor allem Tofu-Stücke, Shiitake-Pilze und Frühlingszwiebelchen zum Zug.
ROSENKOHL
Schon mal Rosenkohl entblättert?
Eine Fleissarbeit. Aber ein Aufwand, der sich lohnt!
Die Blättchen können grün-blanchiert oder auch gebraten werden, entfalten so ein etwas anderes Aroma, denn als ganze Köpfchen zubereitet.
KOHL – GANZ ELEGANT #4
Diesmal geht es nicht um Weiss- oder Rotkohl, die ich zwar auch sehr schätze – verhelfen wir doch mal dem Chinakohl zu einem eleganten Auftritt! Chinakohl ist heute praktisch überall verfügbar, muss auch nicht von einem chinesischen Gemüsefeld stammen. Ebenfalls Goji-Beeren Die Früchte des «Gemeinen Bocksdorns» werden auch als «Chinesische Wolfsbeeren» bezeichnet. Wie der Name…
ENTBLÄTTERT!
Schon mal Rosenkohl entblättert? Eine Fleissarbeit. Aber ein Aufwand, der sich lohnt! Die Blättchen können grün-blanchiert oder auch gebraten werden, entfalten so ein etwas anderes Aroma, denn als ganze Köpfchen zubereitet. Als einzelne Blättchen kommt Rosenkohl schon fast etwas frühlingshaft daher! Ich mag dazu eine leicht süsse Komponente: getrocknete Aprikosen (wie hier mit anderen Kohlsprossen),…
GEFÜLLTE HÄHNCHENBRUST
Reis ist so vielseitig! Als Beilage, gewürzte Varianten aus vielen Länderküchen oder hier für einmal chinesisch inspiriert als herzhafte Füllung für Hähnchenbrüstchen. Mit Klebreis zubereitet, hält sie auch ohne Ei oder andere Bindemittel zusammen, so dass das gefüllte Fleisch sogar in Tranchen geschnitten werden kann, ohne gleich zu zerfallen! HÄHNCHENBRUST MIT PIKANTEM KLEBREIS GEFÜLLT Spielerei mit…
FEL!X KITCHEN 