Schlagwort: Crevetten

JOR-RHAENG | KOKOS-CURRY MIT KURKUMA UND CREVETTEN

Hier geht es um das südthailändische Gericht «Jor-rhaeng» {sprich: tschor-räng), welches meiner direkten Umgebung, dem Distrikt Takuapa, zugesprochen wird.
Wichtig ist dabei, dass wirklich frische Kurkumawurzel und nicht etwa Pulver verwendet wird, die Wurzel ist in Asia-Shops erhältlich.

CREVETTEN AN ROTWEINSAUCE

Dies ist eine Zubereitung für alle, die zwar ganze Garnelen verwenden, jedoch keinen Crevetten-Fond separat kochen mögen.
Denn der Fond kocht sich sozusagen in der Sauce von selbst!
Rotweinsauce zu Crevetten? Ungewöhnlich aber ungemein lecker!

CREVETTEN MIT MAISKÖLBCHEN

Zubereitungen mit Garnelen zählen für mich zu den am schnellsten gekochten Gerichten. Das zarte Fleisch von Crevetten ist tatsächlich sekundenschnell gegart.
Zusammen mit Mini-Maiskölbchen entsteht eine aparte Kombination, ein bisschen Whiskey in der Marinade und zum Flambieren hebt beider Aromen noch hervor.

BLINY

Wer «Bliny» liest, denkt wahrscheinlich sofort an Kaviar, Lachs und Sauerrahm!
Dass es auch weniger abgehoben geht, zeigen meine Varianten.

SHRIMPS & WALNUTS

Die Kombination von Garnelen mit Walnüssen finde ich äusserst interessant. Beides habe ich auf marinierten Rotkohl gesetzt und mit einem Wasabi-Dip serviert.

CREVETTEN MIT SPROSSEN RÜHRGEBRATEN

Fälschlicherweise wird das knackige «Gemüse» meistens als Sojasprossen bezeichnet, denn die Sprossen stammen von den kleinen, grünen Mungbohnen und nicht von Sojabohnen.
Hier als knackiges Zusammenspiel mit rührgebratenen Garnelen und Tomaten.