Durch welchen Zufall ich hier in Thailand, wo keine Kastanien wachsen, zu welchen gekommen bin, darüber habe ich bereits berichtet. Aus einem Teil der erworbenen «Nüsse» (korrekt: Schalenfrüchte) habe ich eine delikate Kastanien-Consommé zubereitet, die andere Hälfte der Marroni ergab Vermicelles. Marroni-Püree ist eine typische Südschweizer Süssspeise, die entweder zu einem feinen Kuchen gebacken wird,…
Schlagwort: Bananen
BPUUM-BPUI …
… heisst auf Thai «rundlich». Auch eine nette Art, jemanden als «dick» zu bezeichnen! Pummelig sind auch die kleinen Früchte einer besonders aromatischen Bananensorte: Gluay khai (Eierbananen, siehe Bild). Bananen müssen GRÜN geerntet werden, sie zählen zu den so genannten klimakterischen Früchten, die eben erst nach der Ernte genussreif werden. Von wegen an der Staude…
KOCHBANANEN
Bananen auch in Englisch, Französisch, Italienisch, Spanisch und sogar in Russisch als Banane, Banana oder Banan bekannt, werden Bananen in Thailand «gluay» genannt. «Gluay» bedeutet aber auch «kinderleicht», was man mit «gluay gluay» noch steigern kann. Dies einfach wieder einmal dazu, wie knifflig auch die thailändische Sprache sein kann. In Thailand gibt es gut 20…
FEL!X KITCHEN 