Kategorie: THAI

MUU YAANG | GRILLED PORK

Diese gegrillten Streifen vom Schwein mit pikantem Dip zählen zu den klassischen Thai-Gerichten.
Auf Holzkohle gegrillt, wäre die beste Zubereitungsart. Aber auch aus der Grillpfanne ist das Resultat absolut lecker.

PHAT TAKRAI MUU

SCHWEINEFLEISCH MIT ZITRONENGRAS
Ein Thai-Klassiker – entweder mit Schwein wie hier, oder auch mit Huhn.
Die klassische Zubereitung ergänze ich gerne mit etwas Gemüse und Pilzen.

LINSENSALAT THAILÄNDISCHE ART

Linsen werden in der thailändischen Küche eher nicht verwendet – gleichwohl kann damit ein feiner Salat nach thailändisch-frischer Art zubereitet werden!

CHINAKOHL-ROLLEN OFFEN

Dank der länglichen Form von Chinakohl lässt sich eine Füllung ganz unkompliziert einrollen.
Hier habe ich die Rollen halbiert und oben offen dampfgegart.
Zusammen mit einem Dip aus Sojabohnen-Sauce ergibt sich mal ein etwas anderes Kohl-Rouladen-Erlebnis!

LOTUS-CREVETTEN-SALAT

Frische, junge Lotus-Stängel von bis zu 1 cm Dicke werden auf asiatischen Märkten angeboten, sie sind zart-lila.
Wegen ihrer knackigen Beschaffenheit werden die Stängel gerne als Salat gegessen.

KALMAR BBQ THAI

Gegrillte, Kurkuma-gelbe Kalmare trifft man in Thailand auf vielen Märkten und bei fliegenden Händlern an. Sie werden als Spiesschen über Holzkohle geröstet, mit «Nam Jim», einer der traditionellen Saucen, zum Verzehr angeboten.
Heute habe ich sie selber gegrillt und dazu einen Dip mit Ananas serviert.