Kategorie: PIZZA

PIZZA DI SCAROLA

Von den Pizza-Rezepten backe ich gerne jene mit Scarola = Endivie. Es ist eine gedeckte Pizza, schon eher eine Pastete.
Von den Pizza-Rezepten backe ich gerne jene mit Scarola = Endivie. Es ist eine gedeckte Pizza, schon eher eine Pastete.
Beim Pizza-Teig habe ich mich für jenen mit Mozzarella entschieden, weil in der Füllung keiner verwendet wird.

PIZZA «FEIGLING»

Dies ist keine Pizza für Feiglinge, vielmehr eine Pizza mit Feigen!
Auch in der Kulinarik ist manchmal ein Wortspiel ganz amüsant.
Es braucht weder Mozzarella noch Tomatensauce für diese Pizza: frische Feigen werden auf einem Bett von Ricotta und Parmesan gebacken! Köstlich!

PIZZA BIANCA: ALLA CARBONARA

Pizza alla Carbonara?
Wie schräg ist das denn?!
Ja: total schräg, aber ich wollte diese Variante mal ausprobieren – und keine Angst: Spaghetti kommen dabei keine auf die Pizza!

PIZZA «KHIEO WAN»

«Gäng khieo wan» heisst die thailändische grüne Curry-Paste.
Damit und mit Kokosnuss und Auberginen habe ich eine Pizza gebacken: ein Crossover-Experiment, das sehr gut angekommen ist!

PIZZA AI DATTERINI

Heute habe ich mal eine Pizza mit Dattel-Tomaten gebacken:
Auf Marcella Hazans einfach-exzellent-umwerfend-aromatisch-legendärer Tomatensauce kommt etwas Mozzarella, darauf die kleinen, ovalen Datteltomaten, die eine leichte Süsse mitbringen, was das ganz Spezielle bei dieser Pizza ausmacht.
Und als i-Pünktchen darf auch etwas helle Miso-Paste mitspielen!

PIZZA-KRANZ

Dieser Pizza-Kranz mit Hackfleischbällchen wird alle begeistern!
Einmal vorbereitet, ist er im Nu gebacken. Als Masse für die Hackfleischbällchen habe ich meine italienische Variante gewählt, schmeckt jedoch auch mit anderen Rezepten für Buletten.