CORNETS

Wie fein selbstgemachte Glacé schmeckt, brauche ich eigentlich nicht zu erwähnen. Wer einen weiteren Höhepunkt setzen möchte, serviert das Eis mal in einer Waffel-Tüte!

PRALINÉS

Es müssen durchaus nicht «die wahrscheinlich längsten Pralinen der Welt» sein. Überhaupt und sowieso: viel besser selbst gemacht! Auf der Suche nach einer Methode, Pralinen möglichst einfach zu formen, ohne dass die Hände und auch sonst noch so einiges mit Schokolade bekleckert werden, bin ich auf flexible Silikon-Formen gestossen, die es mittlerweile in unzähligen Grössen,…

TRUFFLES IN THE TROPICS

Bislang wagte ich mich nicht an Pralinen. Zumal die Temperaturen hier in den Tropen Schokolade eher zum Schmelzen bringen, als perfekt formbar machen. Habe ich gedacht. Und überlegt, ob ich nun die verlockenden Avocado-Schokolade-Trüffel von Sabine in ihrem Beitrag auf «Bonjour Alsace» im klimatisierten Schlafzimmer zubereiten könnte, oder ob ich mich dazu nicht besser doch…