Von den Pizza-Rezepten backe ich gerne jene mit Scarola = Endivie. Es ist eine gedeckte Pizza, schon eher eine Pastete.
Von den Pizza-Rezepten backe ich gerne jene mit Scarola = Endivie. Es ist eine gedeckte Pizza, schon eher eine Pastete.
Beim Pizza-Teig habe ich mich für jenen mit Mozzarella entschieden, weil in der Füllung keiner verwendet wird.
Kategorie: KLASSIKER
PILZSUPPE BÖHMISCHE ART
Gebratene Pilze sind hier stets willkommen. Aber heute soll es mal eine Suppe sein!
Südböhmisch-tschechische Pilzsuppe ist auch bekannt als «Kulajda». Von den traditionellen Rezepten bin ich etwas abgewichen, es sollte ja keine Kartoffelsupp’, vielmehr eine gehaltvolle Pilzsuppe werden!
FINANCIERS
Zartschmelzendes Mandelgebäck, das seinen Ursprung in Frankreich hat.
KAROTTEN-FLAN AUF PILZ-FONDUTA
Diese Zubereitung vereint leichte Gemüse-Süsse und cremige Umami-Fülle – elegant als Vorspeise oder raffinierte vegetarische Hauptspeise.
SPAGHETTI ALLA SAN GENNARO
Gennaro ist die italienische Form von Januarius, einem italienischen Heiligen und Bischof von Benevent, Schutzpatron von Neapel.
Dieses Pasta-Gericht ist San Gennaro gewidmet.
SAUER-FRUCHTIGES FISCH-CURRY
«Gäng som plaa», das sauer-scharfe Fisch-Curry, wird oft mit grüner, also unreifer Papaya zubereitet.
Auch mit anderem Gemüse, Kartoffeln, Lotusstängeln, mit Ananas, usw.
Meine Version beinhaltet ausser den traditionellen Zutaten auch etwas Orangensaft für eine fruchtige Note, sowie zerstossene Erdnüsse für einen Knusper-Effekt.
FEL!X KITCHEN 