Ein Pilz-Ragoût in einem gebackenen Semmelknödel-Ring habe ich schon vor einiger Zeit gepostet und auch immer gerne wieder mal zubereitet.
Hier kommen nun die Pilze IN eine Knödel-Rolle, die nach dem Garen in Scheiben geschnitten gebraten wird und somit keine Beilage ist, sondern die Hauptrolle spielt.
Kategorie: IMMER WIEDER LECKER!
WURST-GULASCH MIT GRÜNEM GEMÜSE
Aus einer Brühwurst habe ich eine Art Gulasch mit Gemüse an einer Petersilien-Sauce zubereitet.
GEBACKENER KÜRBIS MIT HACKFLEISCH UND TOMATEN
Eine sehr aromatische Verbindung geht Kürbis mit Tomaten ein. Kommen noch etwas Sellerie und Hackfleisch dazu, ist die Kombination perfekt!
Dieses Gericht lässt sich gut vorbereiten: wenn es sein muss sogar am Vortag!
SCHNI-PO-SA
Wenn es in der Gastronomie allzu salopp zugeht, und in gewissen Lokalen sehr schnoddrig «Schni-Po-Sa» bestellt wird, kommen die Schnitzel wohl fertig paniert als Convenience-Produkt auf den Teller, die Pommes vorgefertigt und gefroren ins Frittieröl, der Salat aus dem Beutel und mit Fertigsauce angemacht.
Das finde ich erschreckend und sehr schade, denn dieses klassische Gericht ist – mit Liebe zubereitet – immer wieder ein Festessen.
WÜRSTCHEN IM KÄSETEIG
Ob in Blätterteig, Pizza- oder einem anderen Hefeteig – die so verpackten Würstchen werden immer wieder gerne gegessen! Ich habe mich für einen Käseteig entschieden, den ich übrigens auch für Gemüse-Tartes verwende.
PASTA MIT ERBSEN
Wer die genüssliche Arbeit, frische Erbsen aus den Schoten zu pulen, nicht scheut, wird mit einem fantastischen Aroma belohnt, welches mit tiefgekühlten, meist eher mehligen Erbsen kaum zu erreichen ist.
FEL!X KITCHEN 