Aus einer Brühwurst habe ich eine Art Gulasch mit Gemüse an einer Petersilien-Sauce zubereitet.
Kategorie: IMMER WIEDER LECKER!
GEBACKENER KÜRBIS MIT HACKFLEISCH UND TOMATEN
Eine sehr aromatische Verbindung geht Kürbis mit Tomaten ein. Kommen noch etwas Sellerie und Hackfleisch dazu, ist die Kombination perfekt!
Dieses Gericht lässt sich gut vorbereiten: wenn es sein muss sogar am Vortag!
SCHNI-PO-SA
Wenn es in der Gastronomie allzu salopp zugeht, und in gewissen Lokalen sehr schnoddrig «Schni-Po-Sa» bestellt wird, kommen die Schnitzel wohl fertig paniert als Convenience-Produkt auf den Teller, die Pommes vorgefertigt und gefroren ins Frittieröl, der Salat aus dem Beutel und mit Fertigsauce angemacht.
Das finde ich erschreckend und sehr schade, denn dieses klassische Gericht ist – mit Liebe zubereitet – immer wieder ein Festessen.
WÜRSTCHEN IM KÄSETEIG
Ob in Blätterteig, Pizza- oder einem anderen Hefeteig – die so verpackten Würstchen werden immer wieder gerne gegessen! Ich habe mich für einen Käseteig entschieden, den ich übrigens auch für Gemüse-Tartes verwende.
PASTA MIT ERBSEN
Wer die genüssliche Arbeit, frische Erbsen aus den Schoten zu pulen, nicht scheut, wird mit einem fantastischen Aroma belohnt, welches mit tiefgekühlten, meist eher mehligen Erbsen kaum zu erreichen ist.
PIZZA AI DATTERINI
Heute habe ich mal eine Pizza mit Dattel-Tomaten gebacken:
Auf Marcella Hazans einfach-exzellent-umwerfend-aromatisch-legendärer Tomatensauce kommt etwas Mozzarella, darauf die kleinen, ovalen Datteltomaten, die eine leichte Süsse mitbringen, was das ganz Spezielle bei dieser Pizza ausmacht.
Und als i-Pünktchen darf auch etwas helle Miso-Paste mitspielen!