Dieses Gericht hat keine spanischen Wurzeln, wie man annehmen könnte, vielmehr westfälische!
Statt Rind- und Schweinefleisch habe ich mich für Huhn und Pilze entschieden, womit dieser Kartoffel-Auflauf nun gar nicht mehr viel mit spanisch Fricco zu tun hat!
Oder doch? Wie das Original ist auch meine Zubereitung auf dem Teller kein Hingucker, aber sooo lecker!
Kategorie: HUHN
PASTA-SCHNECKEN MIT KÜRBIS
Gefüllte Pasta in Schneckenform!
Die Füllung besteht aus Kürbispüree und Geflügelbrust, der aufgerollte und zu Schnecken geformte Pasta-Teig erhält ein Topping aus Cashewkernen und Petersilie.
GEFLÜGELBRUST MIT AVOCADO GRATINIERT
Als Topping für Geflügelbrüstchen habe ich eine Avocado verwendet, zum Überbacken etwas Käse.
Gemahlener Koriander bringt eine Frischnote in die Avocado-Masse und aus dem Bratensatz vom Fleisch entsteht eine feine Sauce.
CHINAKOHL-ROLLEN OFFEN
Dank der länglichen Form von Chinakohl lässt sich eine Füllung ganz unkompliziert einrollen.
Hier habe ich die Rollen halbiert und oben offen dampfgegart.
Zusammen mit einem Dip aus Sojabohnen-Sauce ergibt sich mal ein etwas anderes Kohl-Rouladen-Erlebnis!
REIS-AUFLAUF MIT ZUCCHINI UND AUBERGINEN
Noch gibt es Auberginen zu ernten!
Zusammen mit (gekauften!) Zucchini und etwas Geflügelfleisch habe ich einen Reis-Auflauf gebacken.
GEFÜLLTE HÄHNCHENBRUST AUF GEMÜSE
Blanchierter Spinat, etwas Basilikum, sonnengetrocknete Tomaten und Gorgonzola werden zu einer leuchtend grünen Füllung für die Pouletbrüstchen püriert.
Kartoffel- und Karottenspalten begleiten dieses «all-in-one»-Gericht aus dem Ofen.