Gemüse attraktiv verpackt, vermag nicht nur Kinder zu überzeugen, auch ausgewachsene Zeitgenossen, die sonst dem Grünfutter nicht allzu viel abgewinnen!
Kategorie: HUHN
PEPPER CHICKEN «CHETTINAD»
Chettinad ist eine südindische Region im Bundesstaat Tamil Nadu. Bekannt ist sie nicht nur für ihr reiches Architektur- und Kultur-Erbe, auch für ihre kulinarische Tradition.
Das «Chettinad Dry Pepper Chicken» ist besonders würzig und schmackhaft.
TOMATEN-CURRY MIT HUHN
Südindische Currys zeichnen sich durch die Verwendung von Kokosnuss, schwarzen Senfkörnern und Curry-Blättern aus – selbstverständlich begleitet von einer sehr aromatischen Curry-Paste.
Die Herstellung einer Curry-Paste ist weniger aufwändig, als vielleicht gedacht, denn sie lässt sich nicht nur in einem Mörser, sondern auch in einer Kräutermühle (ohne grossen Aufwand!) und im Voraus zubereiten.
WASSERSPINAT MIT ORANGEN UND HUHN
«Pak buung» ist die thailändische Bezeichnung für Wasserspinat. Er kann entweder wie Salat zubereitet werden, oder kommt rührgebraten als «Phat pak buung» auf den Tisch.
Anders als die traditionelle Zubereitung, bei welcher sich nach Belieben das Öl effektvoll entzünden lässt (!), habe ich eine Version mit Orangen und etwas Huhn zubereitet.
GEGRILLTER SALAT
Schon mal Melone gegrillt?
Nicht dass sie dadurch reifer oder süsser würde – diese Attribute muss eine Melone bereits beim Kauf vorweisen. Aber etwas interessanter und attraktiver wird eine Melonenspalte schon, nachdem sie auf den Grill durfte!
Hier mit Kartoffelscheiben, Maiskölbchen und Huhn – alles vom Grill!
ZUCCHINI&CHICKEN STIR-FRY
Zucchini mag ich am liebsten rührgebraten, wenn sie noch etwas Biss haben. Und für diesen Biss gibt es natürlich einen Trick, damit die Scheibchen eben nicht «läätschig» werden!
Hier in einer chinesischen Zubereitung.