Tomaten+Dill? Ja!, Tomaten harmonieren nämlich auch sehr gut mit Dill. Dazu kommen Crevetten und Knoblauch, der durch Karamellisieren ganz mild wird!
Kategorie: Crevetten
CREVETTEN GRIECHISCH
Wenn zum Feta noch Garnelen, Tomaten und Oliven kommen, liegt die Assoziation zu Griechenland nahe.
Zweierlei Tomaten habe ich, zusammen mit Oliven, Knoblauch und Majoran im Ofen confiert. Dadurch werden die Aromen auf’s Trefflichste hervorgehoben!
CRYSTAL DUMPLINGS
Diese vietnamesischen Teigtaschen sind lecker und ein echter Hingucker auf dem Teller! Traditionell werden sie mit Crevetten und Schweinefleisch gefüllt, ich habe mich für ausschliesslich Garnelen entschieden.
Für die Teighüllen wird Tapioka-Stärke verwendet, sie hat die kuriose Eigenschaft, beim Garen transparent zu werden!
KALTES GURKEN-CREVETTEN-SÜPPCHEN
Gurken-Süppchen können auf verschiedenste Weise zubereitet werden, sie schmecken sowohl kalt wie auch warm.
Hier eine Variante mit Petersilie, Garnelen und einem rasch zubereiteten Crevetten-Fond.
CREVETTEN AUF BUNTEM MELONENSALAT
Neben den wunderbaren Salaten der thailändischen Küche darf es auch wieder einmal ein Melonensalat sein.
Das Dressing dazu enthält ebenfalls etwas von der Melone, das ist das i-Pünktchen dabei!
Ein paar Garnelen ergänzen diesen Salat vortrefflich – wer gerade grillt, kann diese auch über Holzkohle braten.
PHLAA GUUNG | CREVETTEN-SALAT
Für diesen thailändischen Crevetten-Salat gibt es – wen wundert’s?! – verschiedene Rezepte.
Wenn ganze, grosse Garnelen von mindestens 50 g verfügbar sind, ist nachstehende Zubereitungsart sehr empfehlenswert.
Aber auch bis auf die Schwanzflosse geschälte Crevetten «Tail-on» können dafür verwendet werden.