Kategorie: BROTAUFSTRICH

APRIKOSEN-LAVENDEL-KONFITÜRE

Die Kombination von Aprikosen mit Lavendel ergibt eine besonders aparte Konfitüre.
Das wirklich sehr leichte Lavendel-Aroma lässt sich bestenfalls nur erahnen: genau so soll es sein!

MANDARINEN-MARMELADE

Mit den echten, ursprünglichen Mandarinen – die mit den vielen Kernen! – sie kommen noch bis Ende März auf den Markt, schmecken ganz einfach besser, als die kernenlosen Clementinen, die eine Züchtung von Mandarinen mit Orangen sind.
Wer also noch welche findet, sollte daraus unbedingt eine Marmelade kochen – das Kernespucken erübrigt sich dabei gleichzeitig.

KAPERN-OLIVEN-BUTTER

Grilladen gibt diese Kapern-Oliven-Butter eine überraschende Note.
Über selbst gemachte Tagliatelle gegeben, schmilzt nicht nur die Kapern-Oliven-Butter, sondern auch das Herz der Glücklichen, welche diese geniessen dürfen!

WEIZENGRAS

Superfood oder bloss Superhype?
Tatsächlich sind junge, frische Gräser von Weizen, Gerste oder Dinkel reich an Vitaminen, Spurenelementen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und vor allem Chlorophyll.
In der Küche haben die frischen Gräser durchaus einen Platz verdient.
Aus Joghurt habe ich zusammen mit Kräutern und Weizengras Kräuterfrischkäse zubereitet – eine Vorspeise der etwas anderen Art.

PIKANTE ANANAS-KONFITÜRE

Diese Konfitüre passt nicht nur zu Käse oder einer Pâté, auch zu kurz gebratenem Fleisch, als Dip oder auf einem Butterbrot schmeckt sie wunderbar!