In unserem Garten wachsen das ganze Jahr über Passionsfrüchte. Wenn lediglich eine oder zwei reif sind, gibt es sie zum Frühstücks-Joghurt oder ich bereite daraus eine pikante Sauce zu, die wunderbar zu pochiertem Huhn passt.
Eine Köstlichkeit sondergleichen!
Autor: FEL!X
Kochen ist meine Leidenschaft. Meistens begleitet von Jazz (Gene Harris, Thierry Lang und so) oder Klassik (Verdi, Puccini, Debussy und etwa 100 weitere).
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PULLED PORK STRUDEL
Pulled Pork schmeckt wunderbar als Belag für Sandwiches und für Vieles mehr.
Eine weitere Verwendung – vielleicht von Resten?! – gibt es hier: einen feinen Strudel in zarten Filoteig-Schichten.
GRÜNKOHL
Wir mögen eigentlich alle Kohlarten.
Im Moment ist jedoch Grünkohl angesagt, denn er wächst gerade prächtig im Garten.
Für mich muss Grünkohl knackig bleiben, dazu blanchiere ich die in Stücke geschnittenen Blätter nur ganz kurz, wodurch sie leuchtend grün werden.
GEWÜRZORANGEN MIT SCHOKOLADEN-PANNA-COTTA
Orangen und Schokolade sind ja bereits ein Traumpaar. Wenn die Früchte mit Gewürzen aromatisiert werden, entsteht ein echter Knüller! Schokolade kommt als zartbittere Panna-cotta ins Spiel.
MUSKAT | WARENKUNDE UND EIN COCKTAIL
Mit geriebener Muskatnuss werden seit jeher verschiedene Gerichte gewürzt, mitunter sogar über Cocktails gerieben.
Macis, auch als Muskatblüte bekannt, verleiht jeder Bouillon das gewisse Etwas, wird auch in Feingebäck verwendet.
Hier geht es aber auch um die ganzen, frischen Muskatfrüchte!
PULLED PORK CANNELLONI
Pulled Pork schmeckt wunderbar als Belag für Sandwiches und für Vieles mehr.
Eine weitere Verwendung gibt es hier: Cannelloni!
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