Ein ganzer Fisch wird im Dampf eines Aroma-Fonds gegart, kommt auf einer Platte mit viel frischen Kräutern auf den Tisch, alle nehmen sich mit Gabel und Löffel selbst vom Fleisch, Gemüse und Fond. Köstlich!
Schlagwort: Zitronengras
IN TEE POCHIERTE CREVETTEN
Tee aus der Tasse, so kennen wir das aromatische Getränk.
Die vielfältigen, subtilen Aromen der Teeblätter – botanisch «Camellia sinensis L.» – laden geradezu ein, Tee nicht nur zu trinken, sondern auch als apartes Gewürz zu nutzen.
MUU YAANG | GRILLED PORK
Diese gegrillten Streifen vom Schwein mit pikantem Dip zählen zu den klassischen Thai-Gerichten.
Auf Holzkohle gegrillt, wäre die beste Zubereitungsart. Aber auch aus der Grillpfanne ist das Resultat absolut lecker.
PHAT TAKRAI MUU
SCHWEINEFLEISCH MIT ZITRONENGRAS
Ein Thai-Klassiker – entweder mit Schwein wie hier, oder auch mit Huhn.
Die klassische Zubereitung ergänze ich gerne mit etwas Gemüse und Pilzen.
WONTON IN GEFLÜGEL-GEMÜSE-SUPPE
Wonton, Wantan, hún tun tang – oder wie immer sie genannt werden – ob mit Schwein, Garnelen, Huhn oder gemischt: die Teigtaschen zählen zur grossen Familie der Dim Sum-Zubereitungen, sie sind in allen Varianten und Formen köstlich!
Die verschiedenen Formen der Teigtaschen sind einfacher in der Herstellung, als vielleicht gedacht. Ich habe sie in einer Geflügelbouillon mit Gemüse serviert.
LINSENSALAT THAILÄNDISCHE ART
Linsen werden in der thailändischen Küche eher nicht verwendet – gleichwohl kann damit ein feiner Salat nach thailändisch-frischer Art zubereitet werden!
FEL!X KITCHEN 