Schlagwort: Zitronen

MOUSSE VON ARTISCHOCKEN

Artischocken sind um einiges vielseitiger, als dass lediglich die abgezupften Blättchen in eine Sauce gestippt werden.
Sie können auch mal als köstliche Mousse daherkommen!

SELLERIE-GRATIN MIT KARTOFFELN

Ein reiner Gemüse-Gratin als vollständige Mahlzeit, die sich gut vorbereiten lässt.
Zu feinen Selleriestangen gesellen sich sättigende Kartoffelscheibchen, knackige Haselnüsse und ein frisches Zitronen-Aroma.

WARUM?

Dank mehreren Schichten – Mürbeteig, Biskuit, Bananen und Topping – erhält die Torte verschiedene Aromen und unterschiedliche Konsistenz. Es braucht dazu ein paar Arbeitsschritte, einiges lässt sich jedoch sehr gut bereits am Vortag zubereiten.
Der Aufwand lohnt sich!

CONFIERTE FEIGEN

Frische Feigen sind ja an sich bereits ein köstlicher Genuss.
Dieser kann aber noch getoppt werden, wenn die Früchte mit ein paar Gewürzen confiert werden.

CONFIERTER LACHS AUF LAUCH-KARTOFFELPÜREE

Fisch in Olivenöl sanft garen, ist eine feine Sache.
Entweder im Ofen, oder mit sehr viel weniger Öl «Sous-vide» im Wasserbad gegart.
Dazu gibt es ein Kartoffelpüree der etwas anderen Art.