Zartes Fleisch, sämige Rahmsauce und feine Pilze: der Klassiker «Tsüri Gschnätzlets» wird nicht nur in Zürich geschätzt – auch bei mir in Fernost.
Schlagwort: Weisswein
SPAGHETTI MIT LORBEER
Edel, herb, einzigartig. Ich mag Lorbeer sehr, er hat weit mehr zu bieten, als lediglich mit einer Nelke auf eine Zwiebel gesteckt zu werden!
Hier in einer herrlichen, ungewöhnlichen Tomatensauce.
RINDFLEISCH-SAUTÉ MIT BOURBON AN HONIGSENF-PFEFFER-SAUCE
Hier wird Honigsenf für eine Sauce verwendet, die gut zu kurz gebratenen und mit Bourbon Whiskey flambierten Rindfleischwürfeln passt.
Honigsenf gibt es natürlich fertig zu kaufen. Es ist jedoch keine Hexerei, welchen selber zu machen.
GRATIN MIT STANGENSELLERIE UND GORGONZOLA
Ich liebe diese «all-in-one»-Zubereitungen, bei denen die Beilage – in diesem Fall Reis – bereits dabei ist.
Und ich liebe Sellerie! Vornehmlich Stangen- bzw. Staudensellerie, dessen knackige Beschaffenheit mich auch in gegarten Gerichten begeistert!
Hier in einem Gratin mit Gorgonzola, ein paar Rosinen und Schinken.
COCKTAILSTUNDE #18: SUMMERWINE
Holunderblüten passen gut zusammen mit Erdbeeren in einen Sommerwein – ein erfrischender Cocktail mit Champagner oder Rosé-Wein.
SPINAT&THUNFISCH-CANNELLONI
Cannelloni waren früher ein klassisches Resteessen: eine Füllung aus allen möglichen Resten – von einem Braten, Ragoût oder einem Gemüsegericht – wird in vorgekochten Teigstücken zu Röhren eingerollt und im Ofen überbacken.
Hier eine Füllung mit Thunfisch, Spinat und Kartoffeln, überbacken mit einer Haselnuss-Velouté.
FEL!X KITCHEN 