Schlagwort: *vegetarisch

GRÜNKOHL

Wir mögen eigentlich alle Kohlarten.
Im Moment ist jedoch Grünkohl angesagt, denn er wächst gerade prächtig im Garten.
Für mich muss Grünkohl knackig bleiben, dazu blanchiere ich die in Stücke geschnittenen Blätter nur ganz kurz, wodurch sie leuchtend grün werden.

JOR-RHAENG | KOKOS-CURRY MIT KURKUMA UND CREVETTEN

Hier geht es um das südthailändische Gericht «Jor-rhaeng» {sprich: tschor-räng), welches meiner direkten Umgebung, dem Distrikt Takuapa, zugesprochen wird.
Wichtig ist dabei, dass wirklich frische Kurkumawurzel und nicht etwa Pulver verwendet wird, die Wurzel ist in Asia-Shops erhältlich.

LIMETTENBUTTER-KERZEN

Magst du Kerzen? Bei uns stehen jeden Abend welche auf dem Tisch!
Heute sogar essbare: Limettenbutter-Kerzen!
Was für ein Hingucker! Die Butterkerzen kommen brennend auf den Tisch, die Butter schmilzt und darf nun über ein passendes Gericht gegossen werden.

KARTOFFELPÜREE MARMORIERT

Kartoffeln zählen für mich nach wie vor zu den wichtigsten Beilagen. Ich mag natürlich auch Pasta sehr, und Reis kann ich hier in Asien problemlos jeden Tag essen.
Manchmal müssen es jedoch Kartoffeln sein, die mit ihrer Vielfalt der Zubereitungsarten kaum zu überbieten sind.
Heute ein Kartoffelpüree.
Und damit dieses nicht langweilig wird, kommt es mal marmoriert daher!

MOUSSE VON ARTISCHOCKEN

Artischocken sind um einiges vielseitiger, als dass lediglich die abgezupften Blättchen in eine Sauce gestippt werden.
Sie können auch mal als köstliche Mousse daherkommen!

ARTISCHOCKEN-GRATIN

Eine unkomplizierte Beilage, oder aber eine Vorspeise der etwas anderen Art!
Artischockenherzen gibt es im Glas oder in der Dose, damit können sie ohne grossen Aufwand verwendet werden.