Eigentlich wollte ich einen neuen «TAG», eine neue Rubrik eröffnen: «ALLTAGSKÜCHE». Aber was bedeutet Alltagsküche schon? Für die einen ist es ein sehr schnell zubereitetes Gericht, andere verbinden dies mit einfachen(?) Zutaten. Dass Zutaten stets hochwertig sein mögen, das wünsche ich allen. Ein Filetsteak kann einfache, alltägliche Küche sein, selbst gemachte Pasta hingegen etwas sehr…
Schlagwort: Tomaten
GIN JEE?
In diesen Tagen beginnt das «Vegetarian Festival», ein religiöses Fest in Thailand. Es findet alljährlich an den ersten neun Tagen des neunten Monats im chinesischen Kalender statt. Dem Glauben nach soll es der Stärkung der Gesundheit und dem Frieden des Geistes dienen. Während diesen Tagen finden farbenfrohe Prozessionen durch die Strassen statt, Häuser werden gesegnet…
COCKTAILSTUNDE #5: PROSECCO
Sehr überraschend als Apéro ist diese Kombination von selbst gemachtem, pikantem Tomatensirup mit Prosecco!
SA-MUN-PHRAI
«Sa-mun-phrai» bedeutet auf Thai «mit Heilpflanzen» oder «mit Kräutern», wobei damit auch Wurzeln gemeint sind.
Im nachstehenden Rezept für einen ganz wunderbaren Thonsalat sind denn auch verschiedene Heil- und Genusspflanzen enthalten, mehr Informationen darüber habe ich unten auf der Seite aufgeführt.
DIE GUTEN INS TÖPFCHEN …
… die schlechten ins Kröpfchen! Die Zeiten von Aschenputtel in denen man Linsen verlesen musste, sind zum Glück längst vorbei. Heute hat man eher die Qual der Wahl welche Sorte man denn gerade verwenden möchte. Braun oder grün? Oder doch lieber rot? Ohne die bunten Sorten wären viele Gerichte im gesamten Orient undenkbar, sie gehören…
BASILIKUM
Das hocharomatische Kräutlein ist gar kein Italiener, wie man landläufig vermuten könnte! Obwohl die zarten Blättchen aus der mediterranen Küche ja nicht mehr wegzudenken sind, stammen sie ursprünglich aus Indien. Über Persien und Griechenland fand Basilikum schliesslich auch nach Italien. Wenn wundert’s, dass die italienischen Feinschmecker dieses edle pfeffrig-würzige Aroma alsbald zum festen Bestandteil ihrer Küche erklärt haben.
FEL!X KITCHEN 