Bereits im Beitrag Jakobsmuschel-Mango-Salat habe ich erwähnt, dass es wohl kaum ein Gemüse oder eine Frucht gibt, die hier in Thailand nicht in einem erfrischenden Salätchen mitspielen darf. Eine Ananas ist diesmal an der Reihe, um eine eher unbekannte, pikante Kombination mit Tomaten, Frühlingszwiebelchen und einem klassischen Thai-Dressing einzugehen. PIKANTER ANANASSALAT yam sab-bpa-roht nachempfundenes Thai-Gericht…
Schlagwort: Thai-Dressing
SA-MUN-PHRAI
«Sa-mun-phrai» bedeutet auf Thai «mit Heilpflanzen» oder «mit Kräutern», wobei damit auch Wurzeln gemeint sind.
Im nachstehenden Rezept für einen ganz wunderbaren Thonsalat sind denn auch verschiedene Heil- und Genusspflanzen enthalten, mehr Informationen darüber habe ich unten auf der Seite aufgeführt.
ALLES IM GRÜNEN BEREICH
Knallgrün ist die wohl vielseitigste aller Tropenfrüchte. Ihr erfrischendes Aroma ist beliebt in Dressings für Salate, macht sich gut im Bauch eines Fischleins, verleiht einer zarten Sauce das gewisse Etwas oder einem Cocktail eine spritzige Note. Die Rede ist von der Limette, Citrus x aurantifolia, auch als Limone bezeichnet, im englischen Sprachraum heisst sie Lime,…
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