«Parmentier gratiné aux herbes et au fromage» würden es die Franzosen vielleicht nennen.
Amerikaner machen daraus natürlich eine millionenschwere Zubereitung: «Million Dollar Potatoes»!
Schlagwort: Speck
TORTA SALATA ALLA RICOTTA
Eine feine, pikante Tarte mit Ricotta, Basilikum, Speck und etwas Spinat.
Der zarten Füllung wegen habe ich den Teig kurz vorgebacken um sicher zu gehen, dass der Boden knusprig wird.
PIZZA BIANCA: ALLA CARBONARA
Pizza alla Carbonara?
Wie schräg ist das denn?!
Ja: total schräg, aber ich wollte diese Variante mal ausprobieren – und keine Angst: Spaghetti kommen dabei keine auf die Pizza!
PAPRIKA-BRATEN
Einen Schweinsbraten habe ich mit Peperoni/Gemüsepaprika und Schinken gefüllt, dazu ein geräuchertes, scharfes Paprikapulver aus Spanien verwendet.
Zwiebeln, Tomaten und Maiskörner bereichern ausserdem die Sauce.
HAMBURGER «McFEL!X»
Mein ganz persönliches Rezept, wie ich Burger schon seit vielen Jahren zubereite.
Meistens verwende ich Fleisch vom Rind, Schwein und Huhn, drehe es selbst durch den Wolf. Gemischtes Hackfleisch «Dreierlei» kann aber auch beim Metzger gekauft werden.
KÜRBIS-GRATIN MIT BASILIKUM
Geschichteter Kürbis in feinen Scheiben mit einer Basilikum-Käse-Sauce gebacken. Dazu kommt das Aroma von getrockneten Tomaten. Speckwürfelchen und Zwiebelstreifen machen diesen Gratin – oder Auflauf – zu einem reichhaltigen Gericht.
FEL!X KITCHEN 