Auch in Thailand, dem Land der Entschleunigung, verbreiten sich Beiträge oft viral in den sozialen Medien.
So auch dieser «Crispy Rice Salad», der – wenn wir ehrlich sind – hier in Fernost lääängst bekannt ist.
Na ja, vielleicht nicht gerade in den Interpretationen, wie sie auf fb, Instagram und TikTok die Runde machen.
Schlagwort: Sesam
FALAFEL
Traditionellerweise werden Kichererbsenbällchen zusammen mit Tahini und Gemüse in einem aufgeschnittenen Fladenbrot oder auch als Wrap angeboten.
Ich habe sie mit meinem Lieblings-Thai-Salat serviert!
SICHUAN-HUHN
Sichuanpfeffer überrascht mich immer wieder mit seinem frischen Aroma und dezenter Schärfe.
Die oberen Teile von Hühnerflügeln (Drumsticks oder Ailerons) werden hier in einer aromatischen Marinade mit Sichuanpfeffer geschmort.
SAMBAR | LINSEN-GEMÜSE-GERICHT
Sambar» ist eine südindische Beilage von suppiger Konsistenz auf Basis von Linsen, Tamarinde und etwas Gemüse.
Meistens zu Dosas (dünne Fladenbrote), Vadai (frittierte Teigringe) oder Idli (gedämpfte Reis-Linsen-Küchlein) als Frühstück serviert.
Mit viel Gemüse gekocht, wird es zu einem reichhaltigen «Gemüse-Sambar», zusammen mit Reis als Hauptgericht.
KARTOFFELPILZE #2
Um am Tisch ein «Oh! Champignons!» zu entlocken und mir einen kleinen Scherz zu erlauben, habe ich aus einer Kartoffelmasse Champignon-artige Bällchen geformt und gebacken.
Eine feine, überraschende Kartoffelbeilage der etwas anderen Art!
SUSHI
Ich möchte keinem Sushi-Koch zu nahe treten, wenn ich hier schreibe, dass einfache Sushi ganz leicht selber zubereitet werden können – unkomplizierter, als vielleicht angenommen.
Schritt für Schritt zeige ich, wie Maki-Sushi zubereitet werden, das sind diese im Nori-Blatt gerollten.
Roll dich doch auch mal glücklich!
FEL!X KITCHEN 