Schlagwort: Sesam

MONGOLIAN BEEF?

In der Mongolei kommen vor allem Pferdefleisch, solches von Kühen, Yaks, Kamelen, Ziegen und Schafen in die Kochtöpfe.
Also eher kein Flanksteak, wie das Original-Rezept(?) des Mongolian Beef es verlangt?
Ich hatte weder ein Flanksteak vom Rind, noch Kamel, also habe ich einfach ein Schweinsfilet verwendet.
Lecker ist diese Zubereitung allemal.

REISNUDELN MIT LAUCH

Lauch ist in der asiatischen Küche nicht sehr gebräuchlich, es werden eher die kleinen Frühlingszwiebelchen verwendet.
Möchte man von diesem Gemüse jedoch eine grössere Menge einsetzen, ist Lauch die bessere Wahl.
Damit und mit weiteren, asiatischen Zutaten habe ich ein bisschen gespielt und dieses Nudelgericht zubereitet.

GOMA-WAKAME

Das Meer hat kulinarisch ja weitaus mehr zu bieten, als Fisch und Seafood.
Schon mal Algen gekostet? Damit lässt sich nicht nur Sushi umhüllen, ein leckerer Algen-Salat ist auch nicht zu verachten!

GEBACKENE KOHLSPALTEN MIT GURKEN-DILL-DIP

Wie Janus, der römische Gott mit den zwei Gesichtern, blicke ich – mit etwas Kohl! – zum scheidenden Winter, und – mit frischer Gurke und Dill! – auf den kommenden Frühling.
Weisskohlspalten werden mariniert, in einer leichten Panade gebacken und mit einem Joghurt-Dip mit Gurken und Dill serviert.

CRISPY RICE & SALAD | KNUSPERREIS MIT SALAT

Auch in Thailand, dem Land der Entschleunigung, verbreiten sich Beiträge oft viral in den sozialen Medien.
So auch dieser «Crispy Rice Salad», der – wenn wir ehrlich sind – hier in Fernost lääängst bekannt ist.
Na ja, vielleicht nicht gerade in den Interpretationen, wie sie auf fb, Instagram und TikTok die Runde machen.